AuthorAll post by : Admin

    Home / Articles posted by Admin
20 Сентябрь, 2012

Голубика

Posted in : Г on by : Admin

Голубика болотная (Vaccinium uliginosum) — имеет множество как научных (голубика болотная, голубика топяная, голубика низкорослая), так и народных (водопьянка, голубец, голубица, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь, дураха, дурника, дурниха, дурница, пьяная ягода, пьяника, пьяничка, пьяница, синий виноград, синика) названий. Пьяника или гонобобель, так называют голубику из-за того, что она якобы пьянит и гонит боль в голову. Но на самом деле виновник этих явлений багульник, часто растущий по соседству с голубикой. При попадании листьев багульника в тару с голубикой возможно отравление и даже потеря сознания. Голубика болотная (Vaccinium uliginosum) — многолетний листопадный сильноветвистый кустарник высотой от 30 см до 1 м, с прямостоячими цилиндрическими ветвями, с буроватой или темно-серой корой, побеги зеленые.
Read more

12 Июнь, 2012

Бутерброд с килькой

Posted in : Бутерброды on by : Admin

Ингредиенты: ломтики хлеба килька пряного посола творог яйцо репчатый лук масло сливочное Приготовление: 1. Сварим в крутую яйцо, порежем на кружочки. 2. Смешаем творог с маслом. Полученную массу намазываем на ломтики хлеба укладываем кружочек яйца, сверху кладем кильку. 3. При желании сверху можем посыпать луком. Приятного аппетита!

11 Июнь, 2012

Тушить

Posted in : Т on by : Admin

Это готовка на слабом огне какого либо продукта в собственном соку на плите или в духовке накрытой крышкой, с добавлением овощей или бульона. Прежде чем тушить продукты их нарезают на небольшие куски, обжаривают, затем соединяются ( используется также жир, на котором обжаривались продукты) заливаются бульоном или водой и готовятся до полного или частичного выпаривания жидкости. Чаще всего тушению подвергается мясо (непервосортных частей туши) с картофелем и корнеплодами.

11 Июнь, 2012

Нашинковать

Posted in : Н on by : Admin

Нашинковать (шинковать) – нарезать продукты в виде лапши или соломки. Обычно термин нашинковать относится к быстрой нарезке овощей, зелени, кореньев, грибов. Мясо и рыбу режут.

11 Июнь, 2012

Кинза

Posted in : К on by : Admin

Кинза (кориандр) – однолетнее растение. Молодые листья очень нежны и душисты. В период плодоношения появляются желтовато – бурые семена. Как пряность кориандр известен людям с древнейших времен. Ученые полагают, что современное название растения происходит от греческого koriannon, произвольно от koris – «клоп» это связано со специфическим запахом и видом семян ( даже в России кориандр иногда называли клоповником). В кулинарии используются молодые листья кориандра (именно их и называют кинзой) его семена – целые или молотые. У листьев своеобразный горьковатый вкус и превосходный аромат. Их добавляют в салаты, супы, соусы. Кинза прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, бутербродам и шашлыкам. Семена кориандра также используют для ароматизации кондитерских изделий, сыра, хлеба,
Read more