1. Морковь натрем на мелкой терке, молоко поставим на огонь, добавим в него морковь, доводим до кипения, после чего огонь убавим до среднего, крышку снимем и варим минут 20-30.
2. Лайм обдаем горячей водой, обсушим и натрем цедру. В морковь с молоком добавим шафран, цедру лайма и сахар. Миксером взбиваем массу до полного растворения сахара. Продолжим варить морковь на среднем огне, периодически помешивая, пока масса не станет консистенции густого крема.
3. Из лайма отжимаем сок, добавим его к морковной халве вместе с измельченным миндалем. Все хорошо перемешаем, еще раз доводим до кипения и переложим в миски. Поставить в холодное место.
