22 июля, 2012

Шампиньоны, маринованные в вине

Posted in : Закуски, Консервация on 22/07/2012 by : zolychka

Ингредиенты:

1 килограмм мелких шампиньонов

1 стакан белого сухого вина

1/2 стакана оливкового масла

сок 1 лимона

8 зубков чеснока

1 пучок укропа

2 лавровых листа

10 горошин черного перца

5 гвоздичек

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. Почистим шампиньоны, снимем пленку со шляпок и поскоблим ножки грибов, чтобы маринад их «достал».

2. В глубокую кастрюлю нальем вино (не сладкое), оливковое масло, выдавим сок лимона.

3. Измельчим чеснок, пучок укропа и бросаем туда же. Так же добавим соль, сахар, перец, лаврушку, гвоздику.

4. Маринад доведем до кипения и положим все грибочки туда же, накроем крышкой, огонь убавим до минимума. Тушим минут 20, периодически помешивая ложкой, чтобы маринад покрывал каждый грибочек.

5. Теперь переложим грибы в банку и зальем маринадом, закроем и оставим до полного остывания. Поставим в холод не менее, чем за сутки до употребления.

Приятного аппетита!