1. Каждый абрикос освобождаем от косточки. Из косточки извлекаем ядрышки.
2. Готовим сироп как обычно, сахар и фрукты. В сироп закладываем не только половинки абрикосов но и ядрышки. Они придают варенью исключительный аромат и вкус.
3. Варим варенье в три приема. Как только сироп, сваренный из сахара и воды закипит, опускаем ягоды и ядрышки, варим 5 – 7 минут, потом варенье охлаждаем 6 – 8 часов.
4. Затем повторяем варку, снова охлаждаем. Повторяем третий раз. Остудив, раскладываем в банки.