1. Для приготовления варенья – желе лучше всего подходят антоновские яблоки. Помоем их разрежем на дольки, удалим сердцевину, сложим в кастрюлю, зальем водой, закроем крышкой, варим при слабом кипении 25 – 35 минут, затем яблоки откинем на сито и дадим отвару стечь.
2. В отвар положим сахар и варим на слабом огне, снимая ложкой пену. Для определения готовности желе возьмем на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово.
3. Готовое желе разольем в прогретые стеклянные банки, закроем пергаментной бумагой и храним как обычное варенье.