1. Очистим имбирь, чеснок и мелко порубим. Вешенки нарезаем полосками. Натрем морковь на крупной терке и нарезаем лук тонкими кольцами. Мясо помоем. Обсушим и нарезаем тонкими полосками.
2. Поджарим мясо в растительном масле. Добавим чеснок, имбирь, грибы, морковь, зеленый лук и немного обжарим. Вольем овощной бульон и варим 5 минут.
3. Добавим лапшу и варим 10 минут до готовности на слабом огне. Приправим суп соевым соусом, солью и перцем. Разольем по 4 пиалам и, по желанию, украсим кольцами острого перца и зеленого лука.