1. Почистим тыкву от кожуры, нарежем ее крупными кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогреем сливочное масло, обжарим лук кубиками до прозрачности, добавим карри. Туда же положим тыкву, слегка протушим и зальем бульоном, чтобы он полностью покрыл всю тыкву, дадим закипеть. Варим до полной готовности.
2. При помощи блендера приведем массу в однородную, вольем сливки, посолим-поперчим и разогреем суп снова. Подаем положив ложку сметаны и присыпав рубленой петрушкой, посыпав черным молотым перцем.
