12 августа, 2012

Салат из перца с корнем сельдерея

Posted in : Салаты on 12/08/2012 by : zolychka

Ингредиенты:

Перец сладкий 3 килограмма

Корень сельдерея 1 килограмм

Лук репчатый 500 грамм

Перец черный 5 горошин

Семена горчицы 5 грамм

Кислота лимонная 5 грамм

Уксус 9% 400 миллилитров

Соль 25 грамм

Приготовление:

1. Воду (2 литра) доведем до кипения, растворим соль, добавим уксус и сразу же снимем с огня. Сладкий перец промоем, очистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой. Корень сельдерея промоем, почистим, натрем на крупной терке.

2. Подготовленные продукты смешаем, добавим черный перец, горчицу, лимонную кислоту, выложим в эмалированную кастрюлю, зальем приготовленным ранее маринадом, доводим до кипения и варим на малом огне 10 – 20 минут.

3. Затем салат с маринадом разложим в банки, добавим очищенный мелкий лук, стерилизуем 35 – 40 минут при 100 градусах, закатаем крышками и поставим вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита!