1. Лук и сладкий перец нарезаем соломкой, обжарим в подсолнечном масле до полуготовности. Вынимаем шумовкой.
2. Помидоры, пропущенные через мясорубку, и свеклу, натрем на крупной терке, тушим в кастрюле 1 час, периодически помешиваем.
3. Затем добавим лук и сладкий перец, горький перец, пропущенный через мясорубку, соль по вкусу. Тушим 5 – 10 минут. В горячем виде разложим в банки и закатаем.