2 ноября, 2012

Салат из зеленых помидоров с капустой

Posted in : Закуски, Консервация, Салаты on 02/11/2012 by : zolychka

Ингредиенты:

На 1 килограмм помидоров

1 килограмм белокочанной капусты

2 крупные луковицы

3 стручка сладкого перца

100 грамм сахара

100 грамм соли

0,3 литра столового уксуса

5 – 7 горошин душистого перца

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем ломтиками, капусту мелко нашинкуем, лук измельчим, у перца удалим семена и нарежем его полосками.

2. Подготовленные овощи перемешаем, добавим соль. Смесь переложим в эмалированную кастрюлю, сверху положим кружок и груз, поставим на 10 – 16 часов.

3. После этого сольем выделившийся сок, а овощи заправим пряностями, сахаром и уксусом. Доведем до кипения и варим 15 минут. Горячую смесь уложим в банки и стерилизуем в кипящей воде: полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.

Приятного аппетита!