1. Филе разрежем на кусочки поперек волокон, положим в глубокую сковороду, посолим, добавим немного воды, тушим на слабом огне до мягкости.
2. Яйца, молоко, крахмал, тертый сыр смешаем, добавим соль, перец и хорошо взбиваем.
3. Кусочки курицы несколько раз обмакнем в полученную смесь, обваляем в сухарях и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки.