4 Декабрь, 2012

Бисквитный пирог с шоколадом и кокосом

Posted in : Выпечка, Новогоднее меню, Торты on 04/12/2012 by : zolychka

Ингредиенты:
Для теста:

6 яиц

180 грамм сахара

100 грамм муки

100 грамм кокосовой стружки

1 чайная ложка разрыхлителя

200 грамм абрикосового конфитюра

100 грамм кокосовой стружки

Для крема:

50 грамм кокосовой стружки

1/2 пакетика порошка для шоколадного пудинга

250 миллилитров молока

1 столовая ложка сахара

100 грамм ореховой пасты

Приготовление:

1. Духовку нагреем до 180°. Отделим белки от желтков. Белки пышно взбиваем с 6 столовыми ложками воды и постепенно всыпаем сахар. Подмешиваем желтки. Вводим муку с кокосовой стружкой и разрыхлителем.

2. Тесто переложим в смазанную разъемную форму (диаметром 26 см), разровняем и поставим на 40-50 минут в духовку. Бисквит немного остудим и вынем из формы. После того как бисквит остынет полностью, разрезаем его на 2 коржа.

3. Для начинки подрумяним кокосовую стружку без добавления жира в сковороде до золотисто-желтого цвета. Сварим шоколадный пудинг, как указано на упаковке.

4. Готовую ореховую пасту подмешаем к теплому пудингу и посыпаем кокосовой стружкой. Крем остужаем и 1 раз быстро перемешиваем.

5. На нижний корж выложим приготовленный шоколадный крем и накроем вторым коржом. Конфитюр подогреем и смажем бисквит сверху. Посыпаем кокосовой стружкой и, по желанию, украшаем.

Приятного аппетита!