2 декабря, 2012

Дрожжевое тесто для пирогов и пирожков

Posted in : Выпечка on 02/12/2012 by : zolychka

Ингредиенты:

сухие дрожжи 2 чайные ложки

теплая вода 50-70 миллилитров

яйцо 1 штука

молоко 250-300 миллилитров

щепотка морской соли

сахар 3 столовые ложки

упаковка ванильного сахара

мука приблизительно 1-1,5 килограмма (муки необходимо столько, чтобы при замесе получилось воздушное, упругое тесто, которое хорошо отходит от рук. Поэтому муку лучше подсыпать небольшими порциями)

Способ приготовления:

1. В чашке подготовим дрожжи. Для этого выложим их, зальем водой, дадим постоять 10 минут, затем размешаем. Молоко выливаем в кастрюлю для замеса, подогреем на плите. В кастрюлю с молоком вбиваем яйцо, перемешиваем.

2. Всыпаем соль. Добавим сахар. Всыпаем ванильный сахар. Вливаем растопленное сливочное масло. Добавим дрожжи и хорошенько все перемешаем.

3. Теперь постепенно добавляем просеянную муку. Чтобы получилось легкое, эластичное тесто, которое хорошо отстает от стенки кастрюли.

4. Вымешиваем тесто, скатываем в шар. Переложим в сухую посуду, закроем крышкой или полотенцем и оставим в теплом месте для подъема. Опускаем тесто 3-4 раза.