1. Желтки разотрем с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. В растертую массу всыпаем постепенно муку, смешаем с содой, и положим лимонную цедру.
2. Хорошо перемешанное тесто выложим в форму, смазанную маслом и посыпаем мукой или толченными сухарями. Выпекаем при температуре 220 градусов.
3. Испеченный сметанник посыпаем сахарной пудрой и ванильным сахаром.