HomeСловарь А Антрекот

Антрекот

Posted in : А on by : zolychka

Антрекот — происходит от французского cotre, что означает мясо на ребрышке, и готовят их чаще из говядины. Антрекот — верхняя часть тонкого края, соответствующая телячьему каре.

Приготовление антрекотов в основном сводится к правильному прожариванию мяса, когда на боковой части антрекота должна быть видна линия, соединяющая прожаренности с обеих сторон. В среднем на приготовление хорошо прожаренного антрекота на сковороде уходит 10—12 мин.