HomeСловарь П Припускать

Припускать

Posted in : П on by : zolychka

Припускать – готовить на небольшом огне, под крышкой в собственном соку, бульоне или рассоле. При припускании продукт обычно погружен в жидкость лишь наполовину.

Припускают чаще всего рыбу и овощи. Припускать стоит с использованием различных кореньев, пряностей, а для рыбы можно использовать и небольшое количество белого вина.