HomeСловарь П Процедить

Процедить

Posted in : П on by : zolychka

Процедить – отделить жидкую часть продукта от каких либо примесей или компонентов блюда, которые либо выбрасываются, либо смешиваются с жидкой частью после того, как с ней совершат определённые операции – например, приготовят соус.

Бульоны можно процеживать через ткань или марлю, более густые жидкости — через мелкое сито.